ميوه خشک، با نام “dried fruit” شناخته می‌شود و این محصول به عنوان یک خوراکی محبوب در ایران و کشور‌های اطراف شناخته می‌شود. آیا از میوه خشک به عنوان یک خوراکی سالم استفاده می‌کنید یا برای بهبود مزه و بافت غذا به غذاها اضافه می‌کنید؟

فرق میوه خشک و چیپس میوه در چیست؟

در واقع فرقی بین این دو نیست و یکی هستند. چیپس میوه فقط به میوه هایی که بصورت ورقه اسلایس شده اند گفته میشود اما میوه خشک اشکال دیگری ماننده حبه ، برگه مثل برگه زردآلو ، یا حتی درسته خشک شده مثل آلبالو خشکه یا آلو خشکه دارد. طرز تهیه هردو دقیقاً مشابه به هم است.ضمناً در هر 2 میوه‌های یکسان به کار می‌رود ، بنابراین اینکه برخی فکر می‌کنند با یکدیگر تفاوت دارند صحیح نیست.

فواید چیپس میوه

چیپس میوه از مزایای زیادی برخوردار است و یکی از تنقلات و میان وعده‌های مناسب برای همه افراد، از کودکان  گرفته تا سالمندان و خانم‌های باردار، می باشد.در حقیقت بهتر است چیپس های میوه را جایگزینی برای تنقلات غیراستاندارد و فاقد غنای تغذیه ای موجود در بازار، همچون چیپس سیب‌زمینی پفک و کیک بنمایید. نکته منفی تنقلاتی از این قبیل این است که برای مثال دیده شده که بخش زیادی از چیپس‌های سیب‌زمینی از روغن‌های غیراستاندارد و غیربهداشتی تولید می‌شود که می‌توانند سلامت کودکان و سالمندان را به خطر بیندازند.

بد نیست بدانید که اگر به طور اصولی و علمی تهیه شود، قسمت اعظم ویتامین‌های موجود در میوه تازه را در خود حفظ خواهد کرد.

ماندگاری و نگهداری

یکی از مزایای اصلی میوه های خشک شده، آسانی حمل و نقل و نگهداری آن که بدون یخچال می‌تواند تا ماه‌ها نگهداری شود ،است. برخلاف میوه تازه که به سرعت فاسد می‌شود.  این محصول، یک خوراکی عالی برای مواقع پیاده‌روی است یا نگهداری در میز کار خود برای افزایش انرژی در بعدازظهر و میان وعده.

مواد مغذی

همچنین، محصول خشک شده دارای غلظت بالایی از مواد مغذی نسبت به میوه‌های تازه است و به‌عنوان یک منبع خوب از ویتامین‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود. به عنوان مثال، آلوچه‌های خشک، منبع خوبی از ویتامین A هستند، درحالی‌که کشمش غنی از آهن است.

خشک کردن میوه ها

چیپس میوه‌ از جمله میان وعده‌های خوش‌طعم و سالمی هستند که به راحتی در خانه می‌توان آن‌ها را تهیه کرد. انواعی از میوه‌ها مانند سیب، موز، مانگو و کیوی قابلیت تبدیل به چیپس را دارند. آن‌ها می‌توانند به تنهایی مصرف شوند و یا به عنوان تزئینی خوشمزه برای ماست، شیرینی‌جات و سالاد تعریف شود.

قدمت خشک کردن میوه ها

لازم به ذکر است که درگذشته نیز جهت نگهداری میوه و سبزی‌ها به مدت طولانی، آن ها را خشک می‌کردند. البته در مقام مقایسه، بافت و طرز خشک کردن در زمان گذشته با امروز فرق هایی داشته است. مثلا در گذشته از آفتاب برای خشک‌کردن استفاده می‌شده اما امروز این نقش را بیشتر دستگاه‌های صنعتی بر عهده دارند. امروزه اکثر میوه‌ها را می‌توان خشک کرد و هر کدام از انان هم طعم متمایزی را نسبت به بقیه دارند که قادرند تا سلایق مختلف را تامین نمایند.

طرز تهیه چیپس میوه

به منظور تهیه چیپس میوه، لازم است که ابتدا میوه‌ها را به صورت نازک و باریک برش‌ دهید، و سپس آن‌ها را در دمای پایینی درون فر به مدت چند ساعت بپزید تا کاملاً خشک شوند. می‌توانید برای افزایش طعم ، ترکیباتی مثل دارچین و یا ادویه‌های دیگر هم به آن‌ها اضافه کنید.

روش های خشک کردن

افراد برای خشک‌ کردن میوه از متدهای گوناگونی بهره می‌برند. خشک‌کردن میوه در آفتاب که از قدیم متداول بوده راحت‌ترین و کم‌هزینه‌ترین راه آماده‌سازی این محصول می‌باشد.در این متد کافی است میوه‌ها را به اشکال دلخواه به شکل نازک خرد نمایید. و به طور منظم  و با حفظ فاصله آنها را در ظرفی که روی آن را با تور پوشانده‌اید بچینید. چند روز تا آماده‌سازی وقت نیاز است و ممکن است حداکثر نهایتاً یک هفته کافی باشد. در سایر روش‌ها افراد از فر، دستگاه خشک کن میوه، بخاری، شوفاژ و هر منبع حرارتی دیگر استفاده می‌کنند.

معایب خشک کردن به روش سنتی

قبلا اشاره شد که در قدیم برای خشک کردن مواد غذایی از آفتاب کمک می‌گرفته اند اما برخی کارشناسان می گویند این روش خطراتی را به دنبال دارد.مثلاً ممکن است انتقال بیماری‌های زیادی را به همراه داشته باشد و سلامتی افراد را تهدید کند. در این متد از کپک زدن میوه‌ها به عنوان خطری دیگر یاد شده است.اما در عوض امروزه به‌وسیله دستگاه خشک‌ کن صنعتی هوشمند و قابل تنظیم می‌توان موادغذایی را بسیار بهداشتی تر، باکیفیت تر و حتی مناسب برای اهداف صادراتی به خارج از کشور خشک کرد..

خرید چیپس میوه

لازم به ذکر است اگر خودتان مایل به تهیه چیپس میوه نباشید ، فروشگاه های عرضه کننده محصولات ارگانیک که دارای محصولات کاملاً طبیعی هستندهم چیپس میوه را بدون هیچ‌گونه مواد شیمیایی افزودنی به فروش می‌رسانند.

نتیجه گیری

نتیجه گیری ، این خوراکی جایگزینی خوشمزه و سالم به شمار می‌رود که به راحتی در خانه تهیه می‌شود و رضایت شما را برای میان‌وعده‌های خوش طعم و سالم تامین می‌کند. لذا بدون هیچ تردیدی، امروز اقدام به خرید دستگاه خشک کن بکنید.

اگرچه باید به‌خاطر داشت که مصرف زیاد می‌تواند مایعات شما را کم کند و موجب افزایش قند خون شود. بنابراین، بهتر است آن را با میزان مصرف کمی همراهی کنید. در کل، میوه خشک یک خوراکی لذیذ و مناسب برای افزایش مواد مغذی در رژیم غذایی شما است.